Les principales variétés d’oranges classées en fonction de leur goût sucré.

Table of content

• 1. Oranges très sucrées
• 2. Oranges modérément sucrées
• 3. Oranges plus acides ou neutres
• Conseils pour choisir en fonction de l’usage

1. Oranges très sucrées

Ces variétés se distinguent par leur goût naturellement sucré et juteux, ce qui les rend idéales pour la consommation fraîche.

• Navel (ou Washington Navel): Caractérisées par leur nombril caractéristique à une extrémité, elles sont faciles à éplucher et ne contiennent pas de pépins. Leur goût sucré intense en fait un fruit de prédilection pour la consommation directe.
• Valencia: Réputée pour être la meilleure pour les jus de fruits grâce à son équilibre entre douceur et acidité. Bien qu’elle soit légèrement moins sucrée que la Navel, elle reste très agréable au goût.
• Cara Cara: Sous-variété de la Navel, elle a une couleur de chair rose unique et une saveur exceptionnellement sucrée avec un soupçon de cerise.

2. Oranges modérément sucrées

Elles sont moins sucrées mais conservent une saveur agréable, ce qui les rend idéales pour ceux qui préfèrent un goût moins sucré.

• Sanguine (ou orange sanguine): à la chair rougeâtre, elle a une saveur douce mais légèrement acidulée, avec des notes fruitées rappelant la framboise ou la grenade.
• Séville (ou Seville): Bien que principalement connues comme des oranges amères pour la marmelade, les variétés les moins acides peuvent être modérément sucrées lorsqu’elles sont bien mûres.

3. Oranges plus acides ou neutres

Ces variétés sont plus acides et sont couramment utilisées dans les confitures, les recettes ou comme agrumes décoratifs.

• Bergamote: Bien qu’elle ne soit pas couramment consommée en tant que fruit frais, son zeste et son jus offrent un arôme et une saveur distinctifs utilisés dans les thés tels que l’Earl Grey.
• Amarga (ou Bigarade): leur niveau élevé d’acidité les rend idéaux pour les confitures et les utilisations culinaires plutôt que pour la consommation directe.

Conseils pour choisir en fonction de l’usage

• Pour la consommation fraîche : Privilégiez les variétés très sucrées comme la Navel ou la Cara Cara.
• Pour les jus: La Valencia est le meilleur choix en raison de sa jutosité et de sa saveur équilibrée.
• Pour les confitures et la cuisine: Utilisez des oranges amères comme la Séville pour une saveur plus complexe.

Chaque type d’orange apporte une expérience gustative unique, s’adaptant aux différentes préférences et besoins culinaires. La prochaine fois que vous choisirez une orange, tenez compte de sa douceur pour la savourer au maximum.